La storia della Gelateria Quadrifoglio ebbe inizio nel lontano 1975, quando un giovane ragazzo di nome Valerio, decise di seguire da vicino la sua passione, il gelato.
Dopo una lunga parentesi in Germania, dove Valerio imparò l’arte del gelato, decise di tornare in Italia, nel suo paese natio, a Noale ed aprì la sua prima attività, la prima Gelateria Quadrifoglio della storia.
Negli anni successivi, Valerio riuscì ad inaugurare diverse gelaterie Quadrifoglio: nel 1980 aprì a San Martino di Lupari, nel 1986 fu il turno della gelateria nel centro della stupenda Cittadella, ma fu solo nel 1996 che  decise di concentrare tutti i suoi sforzi in quella che oggi noi tutti conosciamo come Gelateria Quadrifoglio di Noale.
Dal 2022, Sendy ed Andrea , assieme all' aiuto di tutto lo Staff, portano avanti, con amore e passione il piacere del creare il buon gelato come da tradizione italiana.